SPECIALITEITEN EINDEJAAR

- carpaccio

- carpaccio op bord (met toebehoren)

- carpaccio van gerijpte entrecote (4 weken gerijpt)

- carpaccio van gerijpte entrecote op bord (met toebehoren)

- gourmet natuur of feestgourmet (gekruid)

- fondue natuur of gekruid

- zenuwstuk met been (winterbbq)(4kg)

- porchetta met tuinkruiden (winterbbq) (vanaf 1kg)

Aangepaste openingsuren
Di 22 dec.	13:30 - 19:00			Di 29 dec.	13:30 - 19:00
Woe 23 dec.		08:30 - 12:30	13:30 - 19:00	Woe 30 dec.		08:30 - 12:30	13:30 - 19:00
Do 24 dec.	08:30 - 14:00			Do 31 dec.	08:30 - 14:00
Zat 26 dec.	08:30 - 18:00

Bestel nu

Welkom

Van harte welkom in onze hoeveslagerij, gelegen op het hof Ten Rooden Duifhuize in Sint-Denijs..

Onze missie bestaat er in om klanten een veilig, kwaliteitsvol en met respect behandeld product af te leveren. Omdat het vlees van onze hoeve rechtstreeks naar de consument gaat, kunnen wij u ook goedkoper bedienen.

Alle producten worden vacuüm verpakt : uw garantie voor een op en top vers stuk vlees, sappig en bomvol smaak.

Eenvoudig bestellen Openingsuren en contact

Ons assortiment

We verkopen rundvlees, varkensvlees en kip.

Het rundsvlees komt uitsluitend van onze hoeve en is ook ons handelsmerk en specialiteit ! We werken dan ook uitsluitend met vrouwelijke runderen van ongeveer 5 jaar oud. Deze grazen samen met hun kalfje ongeveer 6 maand per jaar in de wei.

Gekweekt met eigen kwalitatieve voeders (stro, hooi, maïs, gras en aardappelen) . Gekweekt naar eeuwenoude traditie met veel liefde, geduld en met respect voor het dier.

De varkens en kippen komen rechtstreeks van bij de kweker en worden ook gekweekt met natuurlijke voedergewassen. Deze kwekers dragen transparantie en betrokkenheid van de eindgebruiker, net zoals wij, hoog in het vaandel. U kunt dan ook te allen tijde inzicht krijgen in het productieproces.

KORTE KETEN : rechtsreeks van producent naar consument.

Bestel en proef zelf het verschil!

Eenvoudig bestellen via de webshop

U kan uw bestelling plaatsen via deze webshop of telefonisch op het nummer +32 472 23 68 19 of
per mail op info@hoeveslagerijwillem.be.

Om de webshop te gebruiken moet u eenmalig een account aanmaken.
Ons assortiment houden we steeds up to date. Als sommige stukken vlees niet meer voorradig zijn, kan u die dus niet meer bestellen via de webshop.

Bij grote bestellingen graag 1 of meerdere dag(en) op voorhand.

Bestel nu

Om wekelijks dezelfde kwaliteit van ons hoevevlees te kunnen aanbieden gaan we als volgt te werk:

Op maandag...

Op maandag worden de koeien en varkens geslacht. Dit is het enige moment dat de dieren het landbouwbedrijf verlaten. In het slachthuis gebeuren de nodige keuringen en controles om ons vlees in de voedselketen te brengen.

Op dinsdag...

Wanneer de karkassen voldoende gekoeld zijn worden ze dinsdagochtend naar onze slagerij gebracht.
Dan worden de runderen uitgebeend en uitgepeld; rundsvlees heeft nog tijd nodig om voldoende te rijpen.

Op woensdag...

Op woensdag worden ook de varkens ontbeend en verkoopsklaar gemaakt.
We maken dan ook ons beperkt assortiment ambachtelijke charcuterie.

Op donderdag, vrijdag en zaterdag zijn we open!

Bestellingen kunnen opgehaald worden:

Donderdag:     vanaf 8u30 - 12u30 en 13u30 - 19u00
Vrijdag:            vanaf 8u30 - 12u30 en 13u30 - 19u00
Zaterdag:         vanaf 8u30-12u30

Waarom werken op bestelling?

We werken met hele dieren. We hebben dus niet altijd van alle producten evenveel in voorraad.
Als u tijdig bestelt, bent u zeker van uw lekker stuk vlees op je bord of bbq.

Alle gehaktbereidingen zijn steeds dagvers. We maken enkel de hoeveelheid die is besteld.
Enkel zo kunnen we het begrip ‘dagvers’ garanderen.

Op deze manier gaan we ook de voedselverliezen tegen. Het is beter een paar producten niet meer in voorraad te hebben dan verschillende producten te moeten wegsmijten.

Onze dieren

Al onze dieren worden op een milieuvriendelijke wijze gekweekt met natuurlijke eigen voeder-
gewassen.

Dit geeft ons de mogelijkheid om elke dag dezelfde kwaliteit te garanderen en wekelijks vers hoevevlees aan te bieden.

Transparantie en betrokkenheid
houdt in dat de eindgebruiker
van onze geproduceerde
hoeveproducten ten allen tijde zicht heeft op ons productieproces.

Eigen voeders

De voeding van onze dieren is belangrijk om de beste kwaliteit van het vlees te bekomen.

Op de omliggende landbouwgronden telen we deze voeders zelf.

Dit zijn vooral: maïs, stro, hooi, gras en aardappelen.

Korte keten

Korte keten is een manier van verkopen waarbij er een rechtstreekse band is tussen
producent en consument.
Op die manier kan de landbouwer zijn prijs, de productiemethode en
het aanbod zelf bepalen.
Met zo’n transparant systeem is hij niet enkel een ambassadeur voor
zijn product maar voor de hele korte keten.
Als consument krijg je in ruil verse en kwaliteitsvolle producten recht van bij de boer.
Zonder veel voedselkilometers of verpakkingsafval.
En bovendien ondersteun je de lokale economie.

Historiek

Ten Rooden Duifhuize of Rouge Colombier. De hoeve is gelegen in de landelijke deelgemeente Sint-Denijs met alle weiden en akkers rondom de hoeve.
In de binnenplaats staat de duiventil.

De hoeve was in de 16e eeuw het ‘postcentrum’ van de streek.
De hoeve is de dag van vandaag een beschermd monument, geklasseerd en dorpsgezicht van Sint-Denijs.

Wij hopen de hoeve volledig te kunnen renoveren met respect voor de authenticiteit.

Hoevetoerisme

Op het hof Ten Rooden Duifhuize komt iedereen aan zijn trekken. Voor de avonturiers is er ruimte om de tenten op te slaan of kan je er met de caravan of campingcar terecht op "Camping Zennijs".

Daarnaast kan je ook logeren in één van de drie vakantiehuisjes.
Geniet er van de stilte en de schoonheid.
Kom tot rust op het platteland en trek er op uit met vrienden of familie.

Hoeve Ten Rooden Duifhuize Camping Zennijs

Onze partners

Brouwerij De Ranke

De Ranke

br_deranke@hotmail.com

Bier op basis van natuurlijke grondstoffen zonder toevoeging van hulpstoffen of artificiële middelen.
Bier gebrouwen met respect voor traditionele methodes zonder de nieuwe technieken te schuwen.

Hoevewinkel Het Wieltje

't Wieltje

info@hoevewinkeltwieltje.be

De familie Danneels baat reeds sinds 1983 een gemengd landbouwbedrijf uit met vleesvee, varkens en akkerbouw. In de winkel kan u terecht voor (h)eerlijke produkten, geschenkmanden en cadeaubons.

Kiemkracht

klaas.ysebaert@gmail.com

Bio-groententeelt in Heestert en Sint-Lodewijk, sinds 2012. Klaas maakt wekelijks groenten- en fruitpakketten. De groenten en fruit kan je bekomen via een biopakket, een bestelling of op het veld.

Appetijt

Instagram Appetijt

appetijt@gmail.com

Als kok aan huis sta ik er op om met verse en lokale producten te werken. Deze producten worden met veel kennis, passie, liefde en respect bereid en geserveerd in een familiale sfeer.

Eva's Flavour

Facebook Eva's Flavour

evasflavour@gmail.com

Gegroeid uit een gezonde goesting brengt Eva's Flavour evenwichtige maaltijden in een creatief jasje. Door de combinatie van groenten & hedendaagse producten brengen we gevarieerde gerechten op tafel.

Remork

info@remork-streetfood.be

Huisbereide bagelburgers, croques, tapa’s, vers gebakken frietjes, verrassende toppings, handgemaakte kroketjes, huisbereid vers stoofvlees, côte à l’os van Hoeveslager Willem, enz...

SPECIALITEITEN EINDEJAAR

Ons assortiment

Eenvoudig bestellen via de webshop